Idéal pour l'apéro les chaudes après-midis d'été. Très simple à réaliser et excellent à déguster avec des crudités ou sur des blinis.
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300grs de fromage blanc
1 concombre
1 c à soupe de jus de citron
Feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre
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Peler partiellement le concombre et le raper finement puis le mettre dans une passoire et laisser le s'égoutter deux bonnes heures.
Dans un saladier, mélanger le concobre égoutté avec le fromage blanc. Ajouter ensuite le jus de citron puis saler et poivrer.
Reserver au frais.
Au moment du service, ajouter les feuilles de menthe ciselées.