VEF Blog

Goulash Hongrois

1,5kg de Gite de boeuf

500grs d'oignons

1 grosse boite de tomates pelées

1L de bouillon

1 c à soupe de paprika

3 c à soupe de crème fraîche

Huile d'olive

Sel et poivre

.

Matériel:

1 cocotte minute

.

Couper la viande en cube d'environ 2cm.

Eplucher et émincer finement les oignons.

Couper grossièrement les tomates pelées et réserver le jus.

Mettre l'huile à chauffer dans la cocotte, faire blanchir les oignons (ils ne doivent pas colorer).

Ajouter la viande et la saisir à feu moyen. La viande ne doit pas griller.

Verser la tomate et le jus dans la cocotte. Bien mélanger les tomates avec la viande et les oignons. Ajouter le paprika, le sel et le poivre.

Mouiller à hauteur avec le bouillon.

Laisser chauffer quelques minutes puis bien refermer la cocotte minute.

Quand la cocotte minute se met à siffler, laisser cuire 1h30.

Une fois que la viande est cuite, ouvrir la cocotte et y ajouter la crème fraîche et vérifier l'assaisonnement.

Servir aussitôt avec des pommes de terres vapeur.