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Beignets à la banane

Je vous présente ici une recette d'une très grande simplicité et contrairement aux beignets plus "traditionnels" ils sont plus légèrs. C'est la base d'une pâte à Tempura. 

250g de farine

60g de sucre

Sucre glace

500ml d'eau pétillante

1 oeuf

4 bananes

500ml d'huile

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Mélanger la farine et le sucre dans un saladier. Faire un puits au milieu.

Battre l'oeuf avec l'eau pétillante, verser dans le puits de farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Peler les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les recouper en deux cette fois ci dans le sens de la largeur.

Plonger les bananes une à une dans la pâte. Les laisser égoutter un peu.

Faire chauffer l'huile dans un Wok pour y faire frire les bananes. Les égoutter sur un papier absorbant.

Saupoudrer les beignets de sucre glace et les servir aussitôt.

On peut aussi bien sur utiliser cette pâte à beignets avec d'autres fruits: pommes par exemple, comme sur la photo ci-dessous.