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Lasagnes saumon et épinards

Pour 4 à 6 personnes:

1 cube de court bouillon

600g de saumon frais

600g d'épinards à la crème surgelés

1 c à café de muscade

1 citron

20cl decrème fraîche

2 c à soupe de moutarde à l'ancienne

2 c à soupe d'aneth ciselée

400g de feuilles delasagnes précuites

1 c à soupe d'huile d'olive

1 noisette de beurre

Sel, poivre

Gruyère

 .

Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Ajouter le cube de court-bouillon, mélanger bien puis faire cuire le saumon pendant 7 à 8 minutes environ à feu doux.

Pendant la cuisson du saumon, préparer la purée d'épinards comme indiqué sur le paquet. Saler, poivrer, ajouter la muscade et mélanger régulièrement.

Préchauffer le four à 180°C (therm 6). Presser le citron.

Une fois le saumon cuit, l'égoutter et l'émietter grossièrement. Arroser le saumon de jus de citron. Dans un saladier, mélanger le saumon avec la crème fraîche, la moutarde et l'aneth. Saler, poivrer et reserver.

Plonger les feuilles de lasagnes dans une casserole d'eau bouillante salée. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser cuire 5minutes environ.

Puis les égoutter et les étaler sur un torchon propre.

Pour monter vos lasagnes, beurrer un grand plat à gratin et alterner en couches successives, les feuilles de lasagnes, la purée d'épinards et le saumon à la crème en terminant par une couche de feuilles de lasagnes. Recouvrir la dernière feuille de lasagne par une couche de gruyère pour faire gratiner.

Enfourner 25 minutes. Servir de suite.