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Titre du blog : Stephanie Cuisine
Auteur : Stephanie-Cuisine
Date de création : 21-12-2013
 
posté le 01-08-2015 à 16:40:54

Crème d'amande

Pour 300 grammes

85g d'amandes en poudre

85g de beurre mou

85g de sucre glace

1 oeuf

8g de maïzena

8g de rhum

.

Avec une cuillère en bois, travailler le beurre pomade dans un récipient de taille moyenne.

Verser le sucre glace et la poudre d'amande tamisée, mélanger à la cuillère.

La préparation ressemble alors à du sable mouillé.

Ajouter l'oeuf puis bien mélanger. Quand la pâte est homogène, incorporer la maïzena et le rhum.

Couvrir d'un film alimentaire pour la conservation.

 

Elle peut remplacer à merveille la crème patissière dans certianes tarte. Par exemple, je m'en sert pour faire une tarte aux fraises. Dans ce cas la, tapisser le fond de tarte de crème d'amande et la faire cuire 10minutes à 200°C. Ne reste plus qu'à ajouter les fruits, de la chantilly, ou tout ce que vous dictera votre imagination!