Pour 300 grammes
85g d'amandes en poudre
85g de beurre mou
85g de sucre glace
1 oeuf
8g de maïzena
8g de rhum
.
Avec une cuillère en bois, travailler le beurre pomade dans un récipient de taille moyenne.
Verser le sucre glace et la poudre d'amande tamisée, mélanger à la cuillère.
La préparation ressemble alors à du sable mouillé.
Ajouter l'oeuf puis bien mélanger. Quand la pâte est homogène, incorporer la maïzena et le rhum.
Couvrir d'un film alimentaire pour la conservation.
Elle peut remplacer à merveille la crème patissière dans certianes tarte. Par exemple, je m'en sert pour faire une tarte aux fraises. Dans ce cas la, tapisser le fond de tarte de crème d'amande et la faire cuire 10minutes à 200°C. Ne reste plus qu'à ajouter les fruits, de la chantilly, ou tout ce que vous dictera votre imagination!