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Tajine de keftas

Voici une tajine de Keftas à ma façon. C'est une recette que j'ai volontairement simplifiée par rapport à la version "originale" et "classique" qui est généralement proposée.

Recette pour 4/6 personnes

Pour la sauce:

6 tomates

1 boite de coulis de tomates

1 oignon

Sel, Poivre

Huile d'olive

1 c à café de coriandre en poudre

Persil ciselé pour la décoration

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Pour la viande:

1kg de viande de boeuf haché

2 oignons

2 oeufs

3 tranches de pain de mie

Lait

2 c à soupe de cumin en poudre

2 c à café de paprika

1 c à soupe de coriandre

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Mouiller le pain de mie avec du lait. Hacher très finement les oignons au robot de préference.

Mélanger la viande avec toutes les épices et le pain de mie. Ajouter les 2 oeufs.

Confectionner des boulettes de la taille d'une cuillère à soupe et reserver au frigo.

Dans un plat à tajine (ou dans une sauteuse a bords hauts), avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire dorer les boulettes de viande sur chaque face puis reserver.

Dans le même plat, faire rissoler les oignons. Ajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire. Ajouter les tomates coupées grossièrement et le coulis de tomate.

Ajouter les épices, bien remuer et laisser mijoter la sauce environ 15minutes.

Ajouter les boulettes et laisser cuire à couvert encore 15minutes.

Juste avant le service, ajouter le persil ciselé pour la décoration.

Dans la version orginale de ce plat, casser des oeufs de cailles dans la sauce à la fin de la cuisson avant de servir.

De manière très conviviale, servir ce plat avec un saladier de semoule par exemple.

Régalez-vous!