Pour cette recette j'ai choisi d'aromatiser la crème patissière à l'orange, vous pouvez tout aussi bien choisir un autre parfum. En remplaçant par du chocolat en poudre ou des fruits confits par exemple.
50cl de lait
6 jaunes d'oeufs
100g de sucre
50g de farine
les zestes d'une orange
le jus d'une orange
.
Porter le lait avec à ébullition dans une casserole.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes et le sucre. Incorporer la farine, bien mélanger.
Verser la moitié du lait bouillant sur les jaunes, tout en fouettant.
Ajouter ensuite le jus d'orange.
Reverser le tout dans la casserole sur le lait restant sans cesser de fouetter. Bien racler le fond.
En fouettant toujours, laisser bouillir de 30 secondes à 2 minutes, en fonction de la consistance souhaitée: plus la crème bout, plus elle sera épaisse.
Transferer la crème dans un récipient pour l'aromatiser avec les zestes d'oranges.
Poser un film directement sur la crème, laisser refroidir complètement et placer la crème au frigo.
Commentaires
Merci a tous pour vos commentaire et merci a pouty pour sonassiduité à la lecture de ce blog.....
Désolé pour mon manque de rigeur de ces derniers mois et un déménagement à été au centre de mes pensées...
Cela ne m'a pas empéché de cuisiner et de patisser et surtout de me faire une avances d'article dont je vais pouvoir vous faire part tout au long de l'été....
bonne continuation et surtout BONNE LECTURE !!!!!!
bonjour que de bonne recette !
merci de ces beaux partages !
bonne journee
pouty
Bonsoir Stéphanie, parfois je rate ma crème patissière, alors je vais suivre ton conseil, de faire cuire un peu plus longtemps car souvent pas assez consistante ! Merci, fanfan76