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Tiramisu à l'ananas

Voici une variante fruitée de ce célèbre dessert italien. Très frais et très agreable pour l'été.

5 oeufs

75g de sucre

500G de mascarpone

Biscuits à la cuillère

1 boite d'ananas en morceaux au sirop

rhum

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Ouvrir la boite d'ananas et mettre d'un côté les fruits et verser le jus dans une grande assiette à soupe avec du rhum.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et fouetter au batteur pour obtenir un mélange aéré.

Monter les blancs en neige pas trop ferme.

Les incorporer en deux fois à préparation précédente en travaillant à la maryse.

Ensuite ajouter les morceaux d'ananas.

Tremper les biscuits un à un dans le jus d'ananas au rhum, rapidement pour bien les imbiber et qu'ils ne se cassent pas.

Les disposer au fond d'un grand plat carré.

Recouvrir les biscuits imbibés d'une couche de crème au fruit. Recommencer l'opération toujours en alternant une couche de biscuits avec une couche de crème. Finir par une couche de crème sur le dessus. Vous pouvez décorer le dessus avec quelques morceaux d'ananas.

Couvrir de film alimentaire et laisser refroidir au moins 12H au frigo.