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Muffins pomme cannelle sirop d'érable

Aujourd'hui d'humeur voyageuse, je vous emmène faire un tour au canada! Régalez-vous!

Pour 9 muffins:

150g de farine

1 sachet de levure

2 c à soupe de sucre

2 c à café de cannelle

1 pincée de sel

1 oeuf

3 c à soupe d'huile

20cl de lait

3 c à soupe de sirop d'érable

2 pommes

Préchauffer le four à 180°c

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre, la cannelle et une pincée de sel.

Dans un autre récipient, mélanger l'oeuf, l'huile et le lait.

Mélanger le contenu du 2ème récipient avec le 1er pour obtenir une pâte bien homogène. Mélanger au fouet pour bien dissoudre la farine.

Ajouter à l’appareil le sirop d’érable.

Eplucher les pommes, retirer les pépins puis les couper en petits dés.

Mettre de côté quelques dés et incorporer le reste à l’appareil.

Verser ensuite dans des moules à muffins. Remplir les moules au 3/4.

Parsemer des dés de pomme mis de côté.

Enfourner 20 minutes environ (vérifier la cuisson avec une lame de couteau).

Laisser tièdir avant de déguster.