VEF Blog

paella vegetarienne

  350 g de riz rond espagnol
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons émincés
 150 g de petits pois

2 poignées d'harictos plats
 250 g de champignons émincés
 2 gousses d'ail
1 petit poivron rouge émincé
1 petit poivron vert émincé

1 boîte 400 g de tomates concassées
2 doses de safran en poudre
sel, poivre, piment de cayenne
1 poêle profonde à Paëlla

• Faites revenir dans l'huile les oignons, les poivrons et l'ail. Ajoutez les champignons, puis les tomates, les petits pois et les haricots plat coupés en 3.
• Faites revenir quelques minutes et ajoutez le riz. Bien mélanger.
• Ajoutez 800 ml d'eau, dans laquelle vous aurez dissous le safran; saler et poivrer, puis mélangez le tout et couvrez la poêle de papier aluminium.
• Laissez cuire à feu très doux, jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.
• N'hésitez pas a rajouter du liquide si le riz à tout absorbé et n'est pas tout à fait cuit