VEF Blog

baba'oh pommes

4 pommes Canada Grises

130 grs de farine

2 oeufs

80grs de sucre

90grs de beurre

1 sachet de levure

4 C. à soupe de lait

1 verre d'eau

2 C. à soupe de sucre

2 C. à Soupe de rhum (ou autre alcool)

Avant de commencer la recette, préparez vos pots pour y mettre le baba. Il faut un pot avec une ouverture assez grande pour y glisser une pomme entière. Pour ma part, je me suis servie de pots à confiture "Le Parfait".

• Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs pour obtenir une crème mousseuse. Ajoutez le beurre fondu refroidi, la farine et le lait, en continuant à travailler. Ajoutez la levure, puis les blanc d'oeufs battus en neige.
• Pelez et épépinez les pommes et rétirez le coeur.
• Beurrez quatre ramequins. Déposez-y les pommes et versez la préparation.
• Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 150°C (Therm.5)

Préparez le sirop:

• Faites bouillir un verre d'eau avec le sucre pendant quelques minutes. Retirez du feu, ajoutez le rhum et remuez.
• Arrosez les babas de sirop.

A savoir: pour que les babas s'imprègne correctement il faut que le sirop soit froid si vos babas sont chaud et que le sirop soit chaud si les babs sont froids.

Si les babas et le sirop sont à la même température la pâtes ne s'impregnera pas bien.....