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Rouguaï saucisse

6 chipolatas coupées en 3

2 oignons émincés

2 gousses d'ail

2 cmde racine de gingembre

400 grs de tomates concassées (1 boîte)

1 pincéé de piment de Cayenne

• Piquez et faites revenir les chipolatas dans une sauteuse puis les retirer du feu et les mettre de côté.
• Dans la même sauteuse (pas besoin de la rincer) faites revenir les oignons, l'ail écrasé ainsi le gingembre coupés en petits dés. On peut utiliser égalementdu gingembre en purée, c'est tout aussi bien, sa dépend de ce que vous avez dans votre frigidaire.
• Ajoutez ensuite les tomates concassées puis les saucisses et bien mélanger.
• Ajoutez le piment. Pour le dosage du piment, c'est vraiment en fonction de vos goûts, 3 pincées pour les téméraires, 2 pour ceux qui aiment la cuisine épicée ou une seule pour les palais plus sensibles.
• Laisser mijoter 20 min puis servir.

Pour ma part, j'ai décidé de le servir ce soir avec de la purée, mais on peut tout aussi bien le servir avec du riz. Le rougaï est très simple à faire et idéal pour donner a une soirée un peu fraîche un parfum de soleil!