VEF Blog

Sauce pour salade César

Huile de tournesol

1 jaune d'oeuf

1/2 jus de citron

1 cuillère à café de moutarde

1/2 gousse d'ail pressée

1 cuillère à café de vinaigre de Xérès (ou du vinaigre balsamique à défaut)

5 cuillère à soupe de parmesan rapé

1 cuillère à soupe de crème fraîche

sel et poivre

La sauce César à pour base une mayonnaise.

• Dans un saladier, verser le jaune d'oeuf, la moutarde, le jus de citron, le vianigre et l'ail. Remuer. Ajouter l'huile en filet tout en fouettant comme pour une mayonnaise. Saler et poivrer à convenance.
• Ajouter ensuite la crème et le parmesan. Bien mélanger.

Servir avec de la salade et des filets de poulet grillés. Un délice!